|
|
Selada Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 spinaziebladeren, in reepjes van 1/2 centimeter300 gr. kouse
band80 gr. jonge peultjes100 gr. tauge1 rode paprika, in
hele dunne reepjes1 rode ui, in dunne reepjes
Voor de saus:
2 eetl. arachide olie1 teentje knoflook, geperst1 theel.
verse geraspte gember1 kleine rode chilipeper, fijngehakt2 eetl.
geraspte kokos2 eetl. bruine-rijstazijn85 ml. water
Voorbereiding:
Was de groenten.
Giet kokend water over de tauge en laat uitlekken.
Verwijder de dikke spinaziestelen en snij de blaadjes in smalle repen.
Snij de kouseband in stukken van ca 10 centimeter
Verwijder de puntjes
van de peultjes.
Blancheer de kouseband 1 minuut in koken water, laat
uitlekken.
Doe de spinazie, kouseband, peultjes, tauge, paprika- en
uireepjes in een kom.
Bereidingswijze:
Maak de saus; verhit in een wok de olie.
Bak de knoflook, gember,
chilipeper en geraspte kokos op matig vuur, al roerend, ca. 1 minuut.
Blus het af met de bruine-rijstazijn en het water, roer goed en laat het
nog ca. 1 minuut sudderen.
Laat afkoelen.
Schenk de dressing over
de groenten en meng alles goed door elkaar.
|
|
|